Sirkeler Türk mutfağının olmazsa olmazlarından. Sirke deyince akla gelenlerden biri de Alıç sirkesi. Alıç sirkesi nasıl yapılır? Faydaları nedir? Zararları nedir?

Alıç gülgiller familyasına ait edilen, genellikle ormanlık arazilerde yetişen bir tür bitkidir. Alıç,Türk mutfağında gelenksel olarak marmelat olarak kullanılır ve sirkesi yapılır. Peki alıç sirkesi nasıl yapılır ve faydaları nelerdir? Milli Gazete olarak konuya ilişkin tüm bilgileri sizin için topladık.

ALIÇ SİRKESİ NASIL YAPILIR?

Alıçla ile ilgili ilk öncelikle bilinmesi gereken şey, alçının sarı ve kırmızı olmakla 2 çeşidi vardır. Her iki rek alıçdan da sirke yapıla bilir.

ALIÇ SİRKESİNİ YAPMAK İÇİN GEREKEN MALZEMELER ŞUNLAR:
1,5 kilogram alıç
4 litre su
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay bardağı üzüm ya da elma sirkesi

5-6 adet de nohut

ALIÇ SİKRESİNİN TARİFİ:

Alıçları hijyen açısından öncelikle bol suda iyice yıkayın. Alıçlar yıkama prosödürünün ardından tek tek kontrol edilmeli, çürük ve kurtlamış olanları atılmalıdır.

 

 

Arkasından sirke yapacağınız 5 litrelik dikkatli bir şekilkde yıkayıp kavanozu  dezenfekte edin. Alıçları kavanozun içine koyun. Alıçların üzerini 4 litre suyla tamamlayın. Tuz, sirke ve nohutları da ekleyip ağzını sıkı bir şekilde temiz bir tülbentle kapatın. Hava almaması çok önemli.

Alıçların olduğu kavanozu güneş almayan bir yere koyup arada kontrol ederek 15-20 gün kadar bekletin. Beklettiiğiniz bu süre boyunca alıçlar yavaş yavaş kavanozun dibine çökecek. Hepsi kavanozun dibine çöktüğünde sirkeniz yenmeye hazırdır.

Bir tülbent yardımıyla süzün ve bir cam şişeye aktarın. Bu şekilde sirkenizi uzunbir süre saklayabilirsiniz.

ALIÇ SİRKESİNİN FAYDALARI:

Alıç sirkesi çok güçlü bir antioksidanlar içeren alıç meyvesinden elde edildiği için sirkede de benzer özellikler görülüyor. Antioksidanlar vücuda giren serbest radikallere karşı ziyadesiyle etkilidir. Sirkede bulunan antioksidanlar kanı temizler, bağışıklığı güçlendirir ve bu gibi daha pek çok faydası vardır. Alıç sirkesinin faydalarından biri de içerdiği bu antioksidanlar sebebiyle kan dolaşımını sağlıklı bir şekilde etkilemesidir. Kanı temizleyen alıç sirkesi dolayısıyla kalp ve damar rahatsızlıklarına, damar tıkanıklıklarına karşı oldukça etkili. Kalp krizi gibi aniden yaşanabilecek hastalıklara karşı önlem niteliğindedir.

 

 

Alıç sirkesi kötü kolesterolü düşürürken iyi kolesterolü yükseltici etkisiyle bilinir. Bağışıklık sistemini güçlendirdiğinden alıç sirkesi, hastalıklardan korunmayı sağlar. Göğüs ağrısına karşı etkili olduğu bilinen alıç sirkesi ağrıları da hafifletici özelliğe sahiptir. Stres sonucu oluşan tansiyona karşı etkili olan alıç sirkesi, kan basıncını dengeler ve stresin sonuçlarını de en aza indirir. İdrar söktürücü, kabızlık ve ishalgiderici özellikleri vardır. Alıç sirkesi zayıflamak isteyenler için de yardımcıdır. Zayıflatıcı özelliği ile alıç sirkesi sağlıklı kilo vermeye yardımcı olur. Alıç sirkesi cinsel gücü kuvvetlendirir, hafızayı güçlendirir.

ALIÇ SİRKESİNİN ZARARLARI NEDİR?

Alıç sirkesi ile ilgili bilinmesi gelen en önemli hususlardan biri dikkatli tüketilmesi gerektiğidir.Çünki Alıç sirkesi bedende bulunan bazı ilaçlarla etkileşime gire bilir. Durum böyle olduğunda sirke ilaçların yan etkilerini ortaya çıkarabilir veya ilacın olumlu etkilerini de azaltabilir. Alıç sirkesi mide bulantısı, boğazda ağrı, yanma ve kusmaya neden olabilir. Nadir olsa da alıç sirkesinin bağırsaklarda kanamaya neden olduğu görülmüştür. Her alternatif öneride olduğu gibi alıç sirkesinde de mutlaka doktora başvurmanız gerektiğini hatırlatmak isteriz. Kronik hastalığı olan veya alerjik bünyelere sahip kişilker Alıç sirkesinin kullanımı ile ilgili daha dikkatli olmalı.